Centre de Documentation Histoique sur l'Algérie; CCentre de Documentation Historique sur l'Algérie; CDHA; cuisine pied-noir

La cuisine des Pieds-Noirs et son rôle symbolique

Au cours du colloque du 18 novembre 2017, aussi bien intervenants que public ont fréquemment évoqué notre cuisine, pour faire émerger chaque fois un point d’accord entre les générations. Comme si le plaisir de manger ensemble ces spécialités coupait court aux discussions, aux tiraillements, aux reproches, aux non dits, à tout ce qui rend si difficile la transmission de notre héritage. Comme si ces allusions culinaires parlaient plus clair que les chiffres, graphiques et savants alignements de mini gratte-ciels.

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